Crème Fraîche Pasteurisée Maturée définition

Crème Fraîche Pasteurisée Maturée

Aussi nommée crème épaisse ou épaissie, elle a été refroidie rapidement, ce qui a cristallisé ses matières grasses.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

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